Gelatina di mele cotogne

Gelatina di mele cotogne

Il Poggio del Picchio è una piccola realtà artigianale, che si adopera nella coltivazione e trasformazione di frutti antichi. Con essi produce confetture, marmellate, composte e gelatine sperimentando nuove ricette dal sapore unico. Una fra le più ambite è la Gelatina di mele cotogne. I prodotti sono realizzati senza addensanti, coloranti e conservanti. La produzione inizia dalla coltivazione di frutta fresca e ortaggi di stagione che sono raccolti al giusto grado di maturazione. La lavorazione avviene con un processo lento e a bassa temperatura in modo da lasciare inalterate le proprietà organolettiche. Questo processo non fa caramellare lo zucchero durante la cottura e conserva inalterato il colore della frutta.

Fra le molteplici varietà si può gustare il ketchup, la crema di melanzane e cioccolato, la cipolla ramata e le classiche marmellate e confetture alla ciliegia, al limone alle mele e molto altro. Dalla consistenza e il gusto, di questi prodotti, si percepisce la genuinità sia negli ingredienti utilizzati, che della lavorazione artigianale, dando il senso di un prodotto fatto in casa.

La naturalezza, la genuinità e soprattutto il sapore autentico di frutta fresca, rendono i prodotti unici nel loro genere. Sono ideali per accostamenti gastronomici con salumi e formaggi tipici irpini e un buon vino rosso Aglianico.